Porciones: 6 a 8

Ingredientes:

1 libra de cidra pelada (ó 2 cidras medianas peladas)
3 tazas de agua o caldo
½ taza de leche opcional
Cilantro, cebolla, tomate y sal al gusto

Preparación:

1. Cocinar la cidra durante 10 minutos con las 3 tazas de agua o caldo.
2. Luego licúela con la cebolla y el tomate.
3. Cocine a fuego lento, adicione la leche, sal al gusto y deje hervir por 5 minutos revolviendo constantemente.
4. Cortar finamente el cilantro y agréguelo antes de servir.
5. El cilantro puede ser remplazado por un poco de perejil o apio.