Porciones: 8 a 10

Ingredientes:

1 libra de arroz 
2 ½ tazas de agua
2 cucharadas de aceite ecológico
4 hojas de coles ecológicas medianas
2 hojas de acelga ecológica
2 cucharadas de quínoa ecológica
Sal y cebolla de rama o cabezona ecológicas al gusto
 

Preparación:

1. Ponga a hervir una parte del agua
2. La otra parte de agua, llévela a la licuadora con las coles y las acelgas bien lavadas.
3. Agregue el aceite, la sal al gusto, la cebolla, y el licuado al agua que tiene en el fogón, cuando el agua este caliente agregare el arroz sin lavar.
4. Lave bien la quínoa y agregue a la preparación.
5. Deje cocinar hasta que el arroz esté listo.
6. Para decorar el plato al servir puede usar julianas de pimentones rojos, hojitas de perejil o cilantro, o flores de remolacha o zanahoria cocinada y caramelizada.